ไวน์ Cabernet Sauvignon ถือเป็นหนึ่งในไวน์แดงที่ได้รับความนิยมและรู้จักกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยความเข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ไวน์ชนิดนี้กลายเป็นหนึ่งในคำถามที่หลายคนอยากรู้กันมากที่สุดในวงการไวน์
.
ไวน์ Cabernet Sauvignon มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส โดยเฉพาะในแคว้น Bordeaux เป็นที่รู้กันดีว่าไวน์ชนิดนี้มีรสชาติที่เข้มข้นเต็มไปด้วยผลไม้ดำ เช่น แบล็คเคอเรนท์ (Blackcurrant) พร้อมทั้งยังมีกลิ่นหอมหรือโน้ตที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นของไม้โอ๊ค (Oak) และเครื่องเทศ รูปแบบการผลิตไวน์ Cabernet Sauvignon นับว่าเป็นการทำไวน์ที่เต็มไปด้วยศิลปะและศาสตร์ที่เข้มข้น ต่อให้มีการผลิตจากแหล่งที่แตกต่างกัน รสชาติและกลิ่นก็ยังมีเอกลักษณ์ที่หลากหลาย
คุณสมบัติเด่นของ Cabernet Sauvignon คือ วิสัยทัศน์ของรสชาติที่มีความเข้มข้น และมักจะมีรสสัมผัสที่หนาแน่นพร้อมกับความเป็นกรดที่ลงตัว ทำให้ไวน์นี้เป็นเพื่อนคู่ใจที่ดีในการจับคู่กับอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่มีรสจัดจ้าน เช่น สเต็ก หรืออาหารทะเลที่มีซอสเข้มข้น
นอกจากนี้ยังมีหลายแหล่งปลูกไวน์ที่ผลิต Cabernet Sauvignon ที่น่าสนใจในหลายประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา (โดยเฉพาะใน Napa Valley) ออสเตรเลีย (ซึ่งเรียกว่า Coonawarra) และชิลี (ที่รู้จักกันดีในชื่อ Maipo Valley) การชิมไวน์ Cabernet Sauvignon อาจจะเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ และจุดเริ่มต้นในการค้นหาความหลากหลายของไวน์ชนิดนี้ ด้วยเหตุนี้เอง ไวน์ Cabernet Sauvignon จึงมักถูกกล่าวขวัญอย่างยังเป็นราชาที่น่าเกรงขามในวงการไวน์
.
