Pinot Noir เป็นหนึ่งในไวน์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวงการไวน์ทั่วโลก วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับไวน์ชนิดนี้ รวมถึงลักษณะเด่นและการจับคู่ที่น่าสนใจ
.
Pinot Noir เป็นองุ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศส โดยเฉพาะในแคว้นบอร์โกญ (Burgundy) ซึ่งเป็นบ้านเกิดของไวน์ประเภทนี้ แน่นอนว่าใครที่ชอบไวน์แดงต้องรู้จักกับ Pinot Noir กันอย่างแน่นอน ลักษณะเด่นของ Pinot Noir คือกลิ่นหอมฟุ้งที่สามารถสัมผัส fruity note อย่างเช่น เชอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ และเบอร์รี่ต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่ให้กลิ่นดอกไม้ และ earthy notes ที่ทำให้ไวน์ชนิดนี้มีความซับซ้อนมากขึ้น
Pinot Noir มักจะถูกจัดว่าเป็นไวน์ที่มีความเบา (light-bodied) และให้รสชาติที่นุ่มนวลนี่จึงทำให้มันเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนที่ไม่ชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนหรือหนักของไวน์แดงอื่น ๆ ในด้านของการจับคู่ไวน์ Pinot Noir จะเข้ากันได้ดีมากเมื่อทานพร้อมกับอาหารที่หลากหลาย เช่น สเต็กหรือบริสเก็ต รวมถึงสามารถจับคู่ได้ดีเยี่ยมกับอาหารจานเบาอย่างสลัดหรือสินค้าทางทะเล อย่างเช่นปลาแซลมอน ซึ่งความเป็นไปได้ในการจับคู่ไวน์นี้แทบไม่มีที่สิ้นสุด
การปลูกองุ่น Pinot Noir นั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากมันมีความไวต่อสภาพอากาศ และต้องการดูแลอย่างดีจะเพื่อให้ได้องุ่นที่ดีที่สุด ในปัจจุบัน Pinot Noir นอกจากจะพบได้ในฝรั่งเศสแล้วยังมีการปลูกในประเทศต่าง ๆ รวมไปถึงสหรัฐฯ นิวซีแลนด์ และออสเตรเลีย
หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบไวน์และกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ Pinot Noir คือทางเลือกที่คุณไม่ควรพลาด ด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและสามารถจับคู่ได้หลากหลาย รวมถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน ไวน์ประเภทนี้จึงเหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการสังสรรค์เล็ก ๆ หรือแม้กระทั่งในวันพิเศษ
.
